ترکیب چاقی و سطوح پایینِ مادهٔ مغذی کولین ممکن است به روند سریع‌تر پیری مغز و حتی برخی از محرک‌های اولیهٔ بیماری‌های تحلیل‌برندهٔ عصبی مانند آلزایمر منجر شود؛ این نتیجهٔ مطالعه‌ی جدیدی است که به‌تازگی منتشر شده.